Mì tương đen nước hàn – trong giờ đồng hồ Hàn điện thoại tư vấn là jajangmyeon (자장면), cùng rất jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) cùng tangsuyuk (탕수육, thịt lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đây là một món ăn thông dụng của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi phổ biến là Junghwa Yori (중화 요리), siêu thị nhà hàng Hàn-Hoa được cải tiến và phát triển bởi những người Hoa di cư sớm ở nước hàn và trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bạn đang xem: 2 cách làm mì tương đen ngon chuẩn vị hàn quốc bằng mì gói

Trong tuổi thơ của rất nhiều người Hàn, mì tương black là món ăn mà họ được cha mẹ đãi một trong những dịp sệt biệt, ví dụ điển hình như giỏi nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Cùng đó chắc chắn rằng là món ăn mến mộ của hầu hết đứa trẻ em với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.

Như chúng ta vẫn thường thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng không còn xa lạ và xuất hiện nhiều trong các tập phim truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn giao hàng tận nhà phổ cập nhất nghỉ ngơi đây, hệt như giao bánh pizza ngơi nghỉ Mỹ. Đó là món ăn mà người Hàn hotline để đặt vào một ngày bận rộn.

Trong trong thời gian gần đây, mì tương đen đổi thay một món ăn hình tượng mà phần nhiều người độc thân ăn cùng bằng hữu của họ vào trong ngày đen tối (14 mon 4) để an ủi nhau vì vẫn tồn tại đơn lẻ.

*

Các phiên bạn dạng mì tương đen

+ Mì tương đen truyền thống lịch sử (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót nào phía trước, jjajangmyeon chỉ dễ dàng và đơn giản là món mì tương black cơ phiên bản và truyền thống nhất, nó nói một cách khác là yetnal jajangmyeon – yetnal tức là ngày xửa ngày xưa hay truyền thống. Đối cùng với phiên bạn dạng này, chỉ dùng nước hoặc nước sử dụng cùng cùng với một không nhiều bột để pha thành các loại sốt tương đen đặc sệt.

+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương black được nấu với bột hoặc nóng tương đen mà không cần thêm nước giỏi nước dùng để pha sốt. Cho nên thành phẩm sẽ hơi khô cùng đặc hơn.

+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món nạp năng lượng tươi ngon tự 3 mối cung cấp - đất, hải dương và trời trong nhà hàng Hoa-Hàn, nó cũng hay được dùng làm chỉ một món ăn với nhiều loại thủy hải sản khác nhau. Trong thực đơn thường sẽ có samseon ganjjajangmyeon.

+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương black được thổi nấu với giết bằm.

+ Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với sốt tương đen và tạo ra dĩa bự để nạp năng lượng chung.

Bài viết đang hướng dẫn chi tiết cách làm cho mì tương black phiên bản truyền thống với nước sốt quánh sệt cùng không thêm quá nhiều nước xuất xắc nước dùng. Nếu bạn có nhu cầu ăn lỏng hơn thì hoàn toàn có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị riêng.

Sốt tương đen

*

Sốt tương đen được đun nấu từ chunjang (춘장), nó là một trong những loại tương đen kiểu Hàn Quốc được gia công từ bột mì lên men, đậu nành cùng sốt caramel. Sốt tương đen kiểu Hàn ko được áp dụng nhiều trong ăn uống Hoa-Hàn. Có một vài người vướng mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc hoàn toàn có thể thay thay cho món nạp năng lượng này hay không. Câu trả lời là không nếu bạn có nhu cầu làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.

Bạn hoàn toàn có thể tìm mua sốt tương black (chunjang) tại các shop thực phẩm nước hàn ở quầy gia vị bên cạnh các vỏ hộp tương doenjang xuất xắc gochujang. Và tùy thuộc vào uy tín mà mỗi loại tương đen có vị khác một chút như mặn hơn, chua hơn xuất xắc ngọt hơn những một số loại khác.

Khi tương đen được xào cùng rất dầu và rau thịt, nó biến đổi sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, chúng ta nên xào tương black với dầu để đào thải vị đắng cùng chua của tương đen. Có một số loại tương đen sản xuất đang được up date qua cách này, khi mua bạn cũng có thể đọc kĩ hướng dẫn sử dụng nhưng cũng không phải là điều dư thừa, hãy nhớ kĩ bước này khi chế tao sốt tương black nhé.

Trước trên đây ở nhiều nhà hàng quán ăn Hàn Quốc, họ hay xào tương black với mỡ bụng heo thay vày dùng dầu nạp năng lượng để tăng thêm hương vị béo thơm đến sốt, nếu nhà có mỡ thì chúng ta cũng có thể thử xem nhé. Nêm thêm một ít con đường cũng giúp cân đối vị đắng, chua, mặn của tương đen.

Xem thêm: 100+ Hình Nền Desktop Hd Đẹp Nhất 2022, 50+ Hình Nền Full Hd 1080 Đẹp 2022

Thịt cùng rau củ

*

Thịt heo là lựa chọn cổ điển cho món mì tương đen, nhưng bạn có thể thay thế bởi loại thịt yêu thương thích ngẫu nhiên như giết thịt gà, thịt trườn hoặc thủy hải sản như tôm mực. Bạn có thể sử dụng giết thịt nạc, tuy nhiên một một ít mỡ heo để giúp đỡ nước sốt gồm vị thơm lớn đậm đà hơn.

Đối với công thức mì tương black thuần chay, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng phương pháp bỏ qua thịt và sử dụng một số trong những nấm hoặc đậu phụ rán.

Thông thường, mì tương black sử dụng không ít loại rau xanh như hành tây, cải bắp xanh, bí ngòi cùng khoai tây. Đặc biệt, hành tây và cải bắp giúp tạo cho nước sốt jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này sẽ không sử dụng khoai tây, nhưng chúng ta có thể thêm nếu như muốn. Cà rốt và đậu xanh cũng là vật liệu thường được sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước dùng để nấu nước nóng tương đen giúp sốt bao gồm vị đậm đà hơn tuy vậy nếu không có thì sử dụng nước thường thì cũng ko sao.

Sợi mì tương đen

*

Không gì tuyệt bằng những sợi mì tương đen được làm bằng tay thủ công tại các quán ăn có độ dày với độ dai độc đáo. Mặc dù nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tận nhà thì hoàn toàn có thể sử dụng loại mì tươi gói gọn sẵn hoặc tua mì ướp đông hoặc mì khô. Loại mì dùng làm nấu mì tương black được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).

Các biến chuyển thể mì tương đen

Thêm một số thủy hải sản như tôm, mực. Bạn có thể thêm vào món nạp năng lượng khi rau sát chín.Nếu mình thích ăn cay, hãy thêm một chút ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước sốt jajang với cơm nóng, cách nạp năng lượng này cũng rất phổ trở thành để tận dụng sốt tương black nấu dư. Vào trường hợp này, món nạp năng lượng được hotline là jajangbap (짜장 밥).

Hướng dẫn thổi nấu mì tương đen Hàn Quốc

Nguyên liệu

Sốt tương đen

5 thìa tương đen2 thìa dầu ăn uống hoặc mỡ1 muỗng đường1 thìa dầu hào (tùy chọn)250ml nước dùng hoặc nước lọc1 muỗng bột bắp / bột khoai tây

Ướp thịt

300g thịt nạc heo1 thìa gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirinMột ít muối và tiêu2 muỗng dầu ăn1 thìa nước tương

Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng thiếu ngòi, dưa leo

Hướng dẫn giải pháp nấu

Bước 1: Luộc phần mì sợi nhằm nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên bao bì để nấu những loại mì không giống nhau như sợi mì udon hay sợi mì khô. để ý không buộc phải nấu quá chín để giữ được độ dai của tua mì.

*

Bước 2: Sơ chế thịt và rau. Rau xanh rửa sạch sẽ cắt nhỏ tuổi hoặc giảm hạt lựu. Thịt giống như cắt hạt lựu rồi ướp thịt con lợn với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối và hạt tiêu.

*

Bước 3: cho tương black vào chảo xào với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào sống lửa vừa vào 2 - 3 phút, khuấy liên tục.

*

Bước 4: cần sử dụng chảo không giống xào thịt con lợn với 2 muỗng dầu nạp năng lượng ở lửa vừa. Bỏ thêm gừng vào xào cho chín tới thì nếm nước tương.

*

Bước 5: cho rau củ tất cả hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và bí ngòi xào phổ biến với thịt cho đến khi mềm.

*

Bước 6: mang đến sốt tương black vào hòn đảo đều cùng với các nguyên vật liệu cho thấm. Nếu bạn có nhu cầu ăn khô thì đến bước này là xong, không cần phải thêm nước hay nước dùng ở quá trình tiếp theo.

*

Bước 7: nêm thêm nước cần sử dụng hoặc nước lọc, thường xuyên nấu trong vòng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây nhằm sốt đặc lại. Hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu như muốn có chút vị ngọt.

Vậy là mì sợi và sốt tương black đã sẵn sàng xong. Lúc ăn chỉ cần cho mì gai ra tô kế tiếp múc sốt tương black trộn đa số sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo thái sợi và rắc thêm mè rang để hoàn thành món mì tương đen thơm phức. Nóng tương đen cũng tương đối thích vừa lòng để ăn lẫn với cơm nóng hoặc để đậy lên các món chiên, rán đều rất ngon!