Mứt gừng cơ bạn dạng có 2 một số loại là mứt gừng lát khô với mứt gừng dẻo tua mềm ngon. Phương pháp làm mứt gừng đối chọi giản, mứt thơm, ko cay nồng tại nhà ai ai cũng làm được.

Bạn đang xem: Cách làm mứt gừng lát khô ngọt ấm cho ngày tết


Mứt gừng gồm vị cay cay, ngọt ngọt, mềm, thưởng thức cùng bóc trà nóng khôn cùng thơm ngon. Mứt gừng là một món mứt đặc trưng mỗi thời gian Tết đến xuân về. Bí quyết làm mứt gừng thường sẽ có 2 đẳng cấp là mứt gừng dẻo với mứt gừng khô.

Bếp camera365.com.vn phía dẫn phương pháp làm mứt gừng ngon, 1-1 giản, mứt thơm, mềm ngon hấp dẫn.

1. Phương pháp làm mứt gừng miếng truyền thống

Mứt gừng miếng giỏi mứt gừng lát truyền thống cuội nguồn là mứt được thái lát mỏng dính vừa phải, được ướp đường và sên khô, gồm lớp phấn trắng đường che phủ bên ngoài mứt thơm với cay vừa.

Nguyên liệu làm mứt gừng miếng

- 500g gừng tươi (loại không già, không non)

- 250g đường

- 1 quả chanh

Lưu ý: Gừng chọn loại gừng củ to, không quá già hay quá non. Gừng quá già sẽ ảnh hưởng sơ, sên mứt bị sạn, gừng vượt non bị mềm, sên mứt dễ dẫn đến nát.

Cách có tác dụng mứt gừng miếng khô

Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, cạo đến đâu mang lại ngay vào thau nước đến đấy để gừng không bị thâm.

Bước 2: Rửa sạch mát gừng đang cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng dính (không thái mỏng dính quá, cũng ko thái dày quá). Thái gừng cho đâu cho vào âu nước bao gồm vắt một xíu nước cốt chanh, ngâm nhằm gừng được trắng đẹp.



*

Gừng thái miếng đến đâu mang đến ngay vào nước ngâm đến đấy để không biến thành thâm

Bước 3: Rửa sạch mát gừng với nước. Sau đó cho gừng lên nồi, đổ ngập nước vào nồi gừng và đun sôi 10 phút. Sau đó vớt gừng ra cọ lại với nước.

Luộc gừng lần 1

Bước 4: Bắc 1 nồi nước khác lên nồi, vắt vào trong 1 nửa quả chanh, mang lại gừng vào luộc lần 2, luộc gừng 10 phút. Vớt gừng ra, cọ sạch nhằm ráo nước trả toàn.

Luộc gừng lần 2

Bước 5: đến gừng vào âu to, mang đến 250g mặt đường vào ướp gừng 3 - 4 tiếng mang lại tan không còn đường. Tỷ lệ đường với gừng là 1:2 (2 phần gừng, một phần đường, tránh việc dùng ít mặt đường hơn xác suất này, mứt gừng sẽ không còn đủ để kết tinh. Có thể dùng các đường hơn).


Ướp gừng với đường

Bước 6: Cho tổng thể gừng và nước đường ướp gừng vào chảo, sên cùng với lửa vừa. Khi thấy nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay mang lại mứt không biến thành dính với thấm hầu như đường. Sên cho đến khi thấy con đường cạn không còn thì hạ lửa nhỏ dại nhất. Đảo những tay và hòn đảo liên tục cho đến khi mặt đường kết tinh, có lớp phấn trắng phủ bên ngoài miếng mứt gừng. Tắt bếp và liên tục đảo các tay cho đến khi mứt nguội thì mới lấy ra.

Sên mứt gừng miếng

Hoàn thành với bảo quản

Mứt gừng miếng khô trọn vẹn và gồm lớp phấn đậy trắng bên ngoài. Mứt vàng, trắng rất đẹp và không biến thành dính vào nhau. Mứt ăn có vị cay nhẹ, thơm và ngọt vừa.

Mứt gừng miếng khô bao gồm lớp phấn đường trắng bao phủ

Mứt gừng nguội trọn vẹn thì để vào trong hũ chất liệu thủy tinh hoặc bọc bí mật trong túi nilon để nạp năng lượng dần.

Mứt khô, mềm mềm và cực kỳ thơm

2. Biện pháp làm mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo có hương vị khách trọn vẹn với mứt gừng lát truyền thống. Mứt được bào nhỏ, sên với đu đủ cùng dứa, có thêm hạt lạc rang khôn xiết hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

- 250g gừng non đã quăng quật vỏ

- 150g đu đủ xanh

- 1/2 quả dứa chín

- 500g đường

- Nước vôi trong, muối, chanh

- 1 không nhiều mè rang, lạc rang

Cách làm mứt gừng dẻo sợi thơm

Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch, thái sợi nhỏ. Pha 1 bát nước có cho một thìa canh muối cùng 50g con đường khuấy đều. Sau đó cho gừng cắt chỉ vào dìm 6 tiếng để gừng sút vị cay nồng. Tiếp đến vớt ra cọ sạch nhiều lần cùng với nước.

Gừng cắt sợi nhỏ

Bước 2: Đu đủ xanh vứt vỏ, bào gai nhỏ. Vôi bỏ vô nước khuấy tan xong để 1 tiếng đến lắng xuống, tiếp nối chắt mang phần nước trong. đến đu đầy đủ xanh vào dìm với nước vôi trong 6 tiếng. Tiếp đến vớt ra rửa các lần cùng với nước sạch.

Đu đầy đủ bào gai ngâm nước vôi trong

Bước 3: Dứa cắt miếng hoặc băm nhỏ. Nắm cho ra bớt nước chua, nhằm ra chén riêng.

Xem thêm: Giới Thiệu Một Danh Lam Thắng Cảnh Ở Quê Em (115 Mẫu), Đoạn Văn Thuyết Minh Về Danh Lam Thắng Cảnh

Bước 4: mang đến gừng vào trong nồi nước, cấp dưỡng 1 thìa bột canh muối, 1/2 nước cốt quả chanh rồi cho lên đun sôi. Lúc sôi hạ lửa nhỏ để nồi gừng sôi lăn tăn. Đun khoảng tầm 10 phút thì tắt bếp. Đô gừng ra bên ngoài rửa nhiều lần cùng với nước sạch.

Luộc gừng

Bước 5: liên tục cho gừng vào nồi nước khác, cấp dưỡng 1 thìa canh muối, 1/2 nước cốt trái chanh rồi hâm nóng thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút thì bỏ phần đu đủ xanh vào luộc cùng 5 phút. Tắt bếp rồi múc tất cả gừng cùng đu đủ xanh vào âu nước đá mát ngâm 10 phút đến gừng cùng đu đủ nguội hoàn toàn. Tiếp đến vớt gừng với đu đầy đủ ra để ráo nước hoàn toàn.

Bước 6: đến gừng, đu đầy đủ vào âu, chắt phần nước dứa vừa nắm vào, sản xuất 500g đường, đảo đều ướp cho đến khi mặt đường tan hết hoàn toàn.

Ướp đường

Bước 7: Chắt phần nước đường ướp gừng với đu đầy đủ vào chảo trước, đun sôi. Nước mặt đường sôi thì cho gừng, đu đủ với dứa vào sên, hòn đảo đều tay cùng sên cùng với lửa vừa. Khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ, cứ 1 - 2 phút lại đảo mứt một lần, không hòn đảo nhiều vượt mứt có khả năng sẽ bị nát. Sên cho tới khi thấy nước đường cạn hết, tất cả độ sền sệt cùng keo con đường thì tắt bếp, hòn đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy mứt keo dẻo đặc lại. Rắc thêm mè rang và đậu phộng rang, hòn đảo đều rồi cho mứt gừng dẻo ra đĩa.

Sên mứt gừng, đu đủ, dứa

Hoàn thành

Mứt gừng dẻo gai thơm, ngọt nhẹ, cay nhẹ. Mứt gồm độ bùi, mềm, dẻo quánh hấp dẫn. Miếng mứt trong, mượt cay và dẻo quánh, bùi bùi của lạc rang rất hấp dẫn.

Mứt gừng dẻo, vào và siêu thơm

3. Biện pháp làm mứt gừng mật ong mặt đường phèn

Mứt gừng mật ong mặt đường phèn vô cùng thơm, chất ngọt vừa rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt gừng

- 1kg gừng non

- 600g đường phèn

- 20g muối tinh

- 100ml mật ong

- Chanh tươi, muối hạt hạt

Cách làm cho mứt gừng mật ong con đường phèn

Bước 1: Gừng cạo không còn vỏ, thái theo từng lát mỏng. Thái cho đâu bỏ vào nước cho đấy nhằm gừng không xẩy ra thâm. Sau đó rửa sạch lại gừng.

Bước 2: cho gừng vào trong nồi nước, cung cấp 1 thìa muối cùng luộc 10 phút. Kế tiếp vớt gừng ra rửa với nước sạch các lần.

Bước 3: tiếp tục cho gừng vào trong nồi nước, thêm vào thìa muối và nước cốt chanh, luộc gừng 10 phút rồi đổ ra rửa sạch lại cùng với nước những lần. Nếm demo xem gừng đã bớt cay nồng chưa, ví như gừng còn vượt cay hoàn toàn có thể luộc thêm một đợt nữa.

Bước 4: cho gừng vào tô, mang lại 600g con đường phèn vào (tỷ lệ 1kg gừng: 600g đường phèn). Ướp mang đến tan hết con đường phèn là được.

Bước 5: cho gừng lên chảo, sản xuất 20g muối bột tinh rồi sên cùng với lửa vừa, nước mặt đường sôi thì hạ lửa nhỏ tuổi và hòn đảo đều tay nhằm mứt không trở nên cháy. Lúc sên thấy mặt đường đã khô bớt, đảo nặng tay thì cho 100ml mật ong vào, đảo liên tục cho tới khi thấy không còn nước, mứt có độ keo dính thì tắt bếp. Tiếp tục đảo phần lớn tay và liên tục cho đường ra kết tinh, tất cả lớp lấp trắng, mứt thô rời từng miếng thì lấy ra khỏi bếp.

Khi sên đường đã cạn bớt thì mang đến mật ong vào

Bước 6: nhảy quạt đảo mứt đều làm cho mứt khô hoàn toàn. Nếu gồm máy sấy thì mang đến mứt vào sấy ở ánh nắng mặt trời 70 độ khoảng tầm 4 tiếng.

Hoàn thành cùng bảo quản

Mứt gừng mật ong mặt đường phèn bao gồm độ cay nhẹ, ngọt dịu cùng thơm thơm hương mật ong. Mứt khô, có lớp phấn trắng phủ phía bên ngoài nhìn đẹp mắt mắt.

Mứt gừng mật ong khô, trải nghiệm với bóc tách trà nóng rất hợp

Mứt để nguội trọn vẹn và chứa trong hũ chất liệu thủy tinh hoặc bọc kín đáo trong túi nilon bảo quản ăn dần.

Một số lưu ý khi làm mứt gừng:

- Sên mứt gừng cùng với lửa vừa, sau khi mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Không sên mứt cùng với lửa mập sẽ khiến mứt bị cháy, không khô hết và đường không kết tinh được.

- xác suất đường cùng với mứt tối thiểu là một trong đường : 2 gừng, nếu làm ít đường hơn sẽ khó khăn thành công.

- Sên mứt nên sử dụng chảo bao gồm đế dày sẽ giúp đỡ chảo nóng hơn, mặt đường kết tinh được.